Collard greens | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 quilos de collard
• 2 tasses d'aigua
• ½ tassa de ceba picada
• ½ tassa de pebre vermell picat
• ½ culleradeta de sal condimentada
• ½ culleradeta de pebre
• 1 cama de gall dindi fumada (aproximadament 1 lliura) o 1 boca de porc fumada amb carn (aproximadament 1 lliura)

Instruccions

• Pas 1

  Retireu les tiges dels verds. Rentar les fulles; pat sec. Picar fortament les fulles per mesurar 8 tasses; deixar de banda.

• Pas 2

  En un forn o bossa holandesa combinar aigua, ceba, pebre dolç, sal, pebre i pota de gall dindi o boca de porc. Portar a ebullició. Afegiu les verdes; cobrir i reduir la calor. Feu una cocció aproximada d’1-1 / 4 hores o fins que els verds estiguin tendres. Retirar del foc; deixar de banda i mantenir calent.

• Pas 3

  Retireu el gall dindi o el porc de l'os. Tritureu la carn amb dues forquilles i torneu-les a verdures. Descartar l’os. Amb una cullera ratllada, transferiu-la a un recipient per servir. Fa de 6 a 8 racions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 66 calories, (1 g de greix saturat, 20 mg de colesterol, 522 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 9 g de proteïnes.