Rostit i poma rostit de sidra | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tros de llom rostit amb carn de porc desossada
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de farigola seca triturada
• ½ culleradeta de sàlvia seca, triturada
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades d'oli de cuina
• 4 pomes vermelles, grogues i / o verdes, corolades i tallades en 6 falques
• ⅓ copa d’escalons picats
• 1 cullerada d'all picat embotellat o 6 grans d'all picat
• 3 cullerades de tapioca de cuina ràpida
• ¾ tassa de brou de pollastre
• ¾ tassa de sidra de poma o suc
• 3 tasses d’arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. En un bol petit, remeneu la sal, la farigola, la sàlvia i el pebre. Espolseu la barreja d’espècies sobre carn; fregar amb els dits. En una paella gran, carn bruna per tots els costats en oli calent a foc mitjà.

• Pas 2

  En una cuina lenta de 6- o 7 quarts, poseu-hi pomes, eixots i alls; ruixar amb tapioca. Col·loca la carn al damunt de la barreja de poma. Aboqueu brou i sidra de poma sobre la carn.

• Pas 3

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent calor a calor durant 4 a 5 hores.

• Pas 4

  Reserva i emmagatzema * 1 lliura de carn. Utilitzeu-ho per a l’amanida de porc i berry (vegeu la recepta següent). Xerra la carn de porc restant; serveix amb pomes i arròs cuit calent. Col·loqueu una mica del líquid de cocció per sobre. Fa 6 porcions.

*

Col·loqueu la carn en un recipient hermètic; coberta. Refredar fins a 3 dies o congelar fins a 3 mesos. Descongelar la nevera durant la nit abans d’utilitzar.

Amanida de porc i berry:

Picar o tallar carn reservada. Organitzeu 6 tasses de verds barrejats en làmines individuals. Arriba amb carn i 3 tasses de baies barrejades, com ara maduixes a rodanxes, nabius i / o gerds. Regeu amb 1/2 tina de vinagreta balsàmica embotellada o la vostra vinagreta preferida. Fa 6 porcions.

Consells

Dades nutricionals per ració d’amanida de porc i berry: 236 cal., 11 g de greix total (2 g de greix saturat), 66 mg de col., 371 mg de sodi, 9 g de carboni, 2 g de fibra dietètica, 24 g de proteïna.

dades nutricionals

Per ració: 407 calories (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 67 mg de colesterol, 303 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 11 g de sucre, 30 g de proteïna.