Quesades de xoriç i carbassa | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ceba vermella mitjana, a la meitat i a rodanxes molt fines (1/2 tassa)
• 2 cullerades de suc de llima fresca
• Pessic sal kosher
• 2 enllaços de botifarra de xoriç fumats secs (3 1/4 en total), a rodanxes fines
• 8 truites de blat de moro de 6 polzades
• 8 unces de formatge Monterey Jack o formatge cheddar suau, triturat
• 2 carbassons petits i / o carbassa d'estiu, a rodanxes primes (2 tasses)
• 1 - 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 tassa de fulles de coriandre fresques poc envasades

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 250 ° F. Col·loqueu una fulla de forn al forn. En un bol petit barregeu la ceba, el suc de llima i una mica de sal kosher.

• Pas 2

  Mentrestant, escalfeu una paella extra gran a foc mitjà. Afegir el xoriço. Coure 5 minuts, remenant de tant en tant. Transferir-la a una placa folrada de tovallola de paper. Netegeu la cassola.

• Pas 3

  Top 4 de les truites amb la meitat del formatge. Disposar carbassons i xoriços a cadascun; a la part superior amb el formatge i les truites restants. Afegiu 1 cda. oli a la paella; escalfar a foc mig. Col·loqueu dues quesadilles a la paella. Coure 2 minuts per cada costat fins que es dauri i el formatge es fongui. Transferir al forn. Repetiu-les amb les quesadillas restants, afegint més oli, si cal.

• Pas 4

  Remeneu el cilantro en les cebes. Serviu-ho amb quesadillas.

dades nutricionals

Per ració: 427 calories (13 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greixos monoinsaturats), 63 mg de colesterol, 725 mg de sodi, 26 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 6 g de sucre, 22 g de proteïna.