Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Pastís de gofre de xocolata i gerds:
- * Consell:
- dades nutricionals
- Rínxols de xocolata
- Ingredients
- Instruccions
- Omple de mascarpones de xocolata
- Ingredients
- Instruccions
- Ganache de xocolata
- Ingredients
- Instruccions
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Greixeu i enfarineu lleugerament dues cassoles de 9x1 1/2 polzades rodones; deixar de banda.
-
En un bol de mescla molt gran incorporeu la farina, el sucre, el cacau en pols, el bicarbonat, la pols i la sal. Afegiu-hi la llet, l’oli i la vainilla. Bateu amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana durant 2 minuts. Afegir els ous; batre durant 2 minuts més. Dividiu el batedor de manera uniforme entre les paelles preparades, suavitzant les capes amb una espàtula de goma.
-
Enfornar entre 25 i 30 minuts o fins que surti net un escuradents de fusta inserit a prop dels centres. Refredar les capes de pastís a les paelles dels bastidors de filferro durant 10 minuts. Amb una petita espàtula de metall, afluixeu els costats de cada capa de pastís. Col·loqueu un bastidor de filferro al damunt d’una paella; col·locar una mà al damunt del bastidor i una altra mà sota la cassola i invertir amb cura la cassola amb la cremallera (utilitzeu suport per a protegir les mans). Aixecar la paella de la capa de la coca. Repetiu amb la capa de pastís que queda. Refredar les capes de pastissos als bastidors de filferro aproximadament 2 hores o fins que es refredi completament.
-
Usant un ganivet llarg serrat, talleu cada capa de pastís per la meitat horitzontal. Col·loqueu una capa de pastís a la meitat sobre un plat que serveixi, talleu-la cap amunt. Introduïu tires de paper encerat o paper de pergamí a les vores del pastís per mantenir net el plat. Topem el costat tallat de la capa de pastissos per la meitat amb un terç (aproximadament 1 tassa) del farcit de mascarpones de xocolata.
-
Arriba amb una altra capa de pastís per la meitat, tallada de costat; amb la meitat del farcit que queda. Arriba amb una tercera capa de pastís per la meitat, tallada cap amunt; amb el farcit que queda. Partiu-ne amb la capa restant de pastís, talleu-la cap avall; deixar de banda.
-
Prepareu Ganache de xocolata; cullera sobre la coca. * Amb una espàtula petita de metall, repartiu la ganache per sobre i pels costats del pastís. Deixeu reposar 15 minuts. Col·loqueu amb cura qualsevol ganache que es goteixi sobre el paper encerat i esteneu per la part superior i lateral dels pastissos. Deixeu reposar fins que estigui definit. Retireu amb cura les tires de paper encerat de sota del pastís. Si voleu, poseu-hi rínxols de xocolata.
Pastís de gofre de xocolata i gerds:
Prepareu la coca de tòfona de xocolata segons les instruccions, excepte poseu 1/3 tassa de melmelada de gerds sense llavors en un recipient petit segur per a microones. Melmelada de microones al 100% de potència (alta) durant 10 a 20 segons o fins que es fongui, remenant cada 10 segons. Escorreu al voltant de 2 cullerades de melmelada uniformement sobre cadascuna de les capes d'emplenament de mascarpones de xocolata. Anàlisi nutricional per ració: 875 calories, 8 g proteïnes, 126 g hidrats de carboni, 42 g de greixos totals (19 g de greix sat.), 91 mg de colesterol, 5 g de fibra, 98 g de sucre, 256 mg de sodi.
* Consell:
Si voleu, podeu col·locar capes de pastís sobre un bastidor de filferro sobre una làmina forrada amb paper encerat per repartir-la amb ganache. En acabar, transfireu la coca a un plat que serveix amb dos torners amples de crep.
dades nutricionals
Per ració: 850 calories, (19 g de greix saturat, 9 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 91 mg de colesterol, 253 mg de sodi, 120 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 94 g de sucre, 8 g de proteïnes.Rínxols de xocolata
Ingredients
Instruccions
-
En els bols separats per a micro-ones, fongui cada xocolata amb un 70% de potència durant 1 minut fins que es fongui, remenant cada 30 segons.
-
Utilitzeu la part posterior d’una cullera, esteneu els bombons fosos un al costat de l'altre per files en una tauleta de tall de plàstic llisa i neta, permetent que els bombons es toquin. Aixequeu el tauler de tall d’un costat i toqueu el costat oposat en una superfície de treball fins que les files suaus i de xocolata tinguin una gruix d’1 / 8 polzades. Refresc durant 10 a 15 minuts o fins que la xocolata estigui fixa i ferma al tacte (és a dir, que la xocolata sigui ferma quan no podeu deixar cap empremta dactilar).
-
Deixeu reposar la xocolata a temperatura ambient de 5 a 10 minuts. Feu rínxols fent pressió a la part posterior d’una espàtula de vora recte de 2 polzades i pressionant l’espàtula cap endavant per raspar la xocolata. Alternativament, podeu arrossegar una llesca de formatge sobre la xocolata cap al vostre cos. (Si la xocolata es trenca, continueu deixant-la reposar a la temperatura fins que pugueu crear rínxols.)
-
Transferiu els rínxols a la fulla de forn folrada i refredada fins que estigui llest per utilitzar.
Omple de mascarpones de xocolata
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola petita i pesada, combinem 3 unces de trossos de xocolata semisweet i 1/4 tassa de nata. Coure i remenar a foc lent fins que la xocolata gairebé es fongui. Retirar del foc; remenar fins que estigui suau. Refredar durant 15 minuts. Mentrestant, en un recipient gran barrejant combinar 1/2 tassa de formatge mascarpone suavitzat i 1/4 tassa de mantega suavitzada. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que estigui suau. Bateu en una mitja culleradeta de vainilla. Afegiu gradualment 4 tasses de sucre en pols, batent fins que quedi ben barrejat. Bateu en la barreja de xocolata refredada. Refredeu aproximadament uns 30 minuts o fins que estiguin prou fermes com a canonades.
Ganache de xocolata
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola mitjana, porteu 1 tassa de nata batent només a ebullició a foc mig-alt. Retirar del foc. Afegiu-hi 12 unces trossos de xocolata semisweet. Deixeu reposar 5 minuts (no remeneu). Agiteu-ho fins que quedi suau. Refredar durant 15 minuts abans d’utilitzar.
