Pollastre amb carbassa i carbassó | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 paquet de 2, 5 lliures de pollastre carnós (pits, cuixes i baquetes), tallat i pelat
• Esprai de cuina antiadherent
• ¼ tassa de ceba ben picada
• 2 grans d'all picats
• 2 patates mitjanes, pelades i tallades a daus de polzada
• 2 tasses pelades, 1 polzada de cubes de carbassa o carbassa d'hivern
• ⅔ copa de vi blanc sec o brou de pollastre amb sodi reduït
• 1 culleradeta de romaní sec, aixafat
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre
• 2 carbassons a rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
• Falques de llimona (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu el pollastre; tap sec amb tovalloles de paper. Polvoritzar una paella no calentada de 12 polzades amb aerosol de cuina antiadherent. Escalfar prèviament la paella a foc mitjà. Afegiu-hi el pollastre i coeu-ho durant 10 a 15 minuts o fins que estiguin ben daurats, tornant-se a daurar uniformement i afegint-hi ceba i all durant els darrers 5 minuts de cocció. Afegiu les patates i la carbassa o la carbassa d’hivern.

• Pas 2

  Combina vi o brou, romaní, sal i pebre; aboqueu-hi el pollastre i les verdures. Porta la barreja a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 25 minuts. Afegir el carbassó. Tapeu i cuineu uns 5 minuts més o fins que el pollastre i les verdures quedin tendres i el pollastre ja no sigui rosat. Usant una cullera ranura, transfereix el pollastre i les verdures a un plat que serveix. Passar els sucs de la paella. Si voleu, serviu-ho amb tascons de llimona. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 266 calories, (3 g de greixos saturats, 66 mg de colesterol, 157 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 22 g de proteïna.