Pastís de formatge remolí de mantega de caramel | millors cases i jardins

Ingredients

Escorça:

1 ½ tassa de molla de crackers de graham
¼ tassa de sucre
½ culleradeta de canyella mòlta
6 cullerades de mantega, fosa

Omplint:

3 unces de formatge crema, temperatura ambient
¼ tassa de sucre
1 ½ culleradeta d'extracte pur de vainilla
2 ous grans, temperatura ambient
½ tassa de salsa de caramel comprada o casolana
⅓ tassa de mantega de cacauet natural, remenada

Instruccions

Pas 1
Situeu el bastidor al terç inferior del forn; escalfeu prèviament a 350 graus F. Greixeu una paella amb forma molla de 9 polzades.
Pas 2
Per a la crosta, barregeu les molles, el sucre i la canyella; remeneu la mantega. Premeu uniformement i fermament sobre els costats del fons i mig cap amunt. Enfornar de 10 a 12 minuts; refredar al bastidor de filferro. Greixeu els costats de la cassola de nou per sobre del nivell de la crosta per evitar que el farcit s’enganxi a la cassola.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 325 graus F. En barrejar el bol, amb una batedora elèctrica, bateu el formatge crema 30 segons. Raspeu el bol i les batedores. Afegiu el sucre i la vainilla. Batre fins que quedi suau i cremós, 1-1 / 2 minuts. Batre en 1 ou fins que es combini. Raspeu el bol i les batedores. Bateu l’ou que queda. Aboqueu-lo a l'escorça.
Pas 4
Incorporeu la salsa de caramel, la mantega de cacauet i un polsim de sal. (Si és dur, escalfeu uns segons al microones per suavitzar.) Col·loqueu les piscines de barreja de caramel a sobre del batedor, assegureu-vos de deixar que aparegui una mica de batedora. Jiggleu la paella suaument per establir el nivell de barreja de caramel amb el batedor normal. Marboleu els batedors amb una cullera petita girant suaument en cercles petits i anclats fins que no s’entrellacin, però no es barrejaran. Col·loqueu la cassola en una planxa.
Pas 5
Coure de 40 a 45 minuts, o fins que les vores estiguin bufades, però el centre es veu humit i es molla quan la cassola està buida. Traieu-lo del forn. Si el batedor toca els costats de la cassola, per sobre de la crosta, llisqueu amb cura un ganivet prim per les vores per desfer el pastís; no traieu els costats. Col·loca la cassola al bastidor. Tapeu la cassola i cremallera amb un recipient o pot gran invertits perquè la coca es refredi lentament. Un cop fred, tapeu i refrigereu de 5 a 24 hores. Traieu els costats de la paella abans de servir. Fa de 10 a 12 racions.