Taula de continguts:
- Cols de Brussel · les
- Saboroses combinacions
- Cura obligada per a la cura de Brussels Sprouts
- Collita de germinats
- Menjant Brussels Sprouts
- Més varietats de germinats de Brussel·les
- Brot de "Rubine Vermella"
- Brots de Jade Cross E
Cols de Brussel · les
Els germinats de Brussel·les, una verdura de creixement lent de la temporada freda, són un cultiu per cultivar al vostre jardí o en un recipient. Aquesta és una bona notícia perquè aquesta saborosa verdura està plena de vitamines i minerals. També us encantarà l'interessant personatge visual que brots brutes aporta a les plantacions.
| nom del gènere |
|
| llum |
|
| tipus de planta |
|
| alçada |
|
| amplada |
|
| color de la flor |
|
| color de fullatge |
|
| característiques especials |
|
| zones |
|
| propagació |
|
Saboroses combinacions
Pot ser difícil decidir què és el que més t’agrada dels brots de Brussel·les: la manera d’aparèixer aquesta verdura de la temporada fresca o el gust que té quan es serveix per sopar. Com a planta de jardí, els germinats de Brussel·les ofereixen un aspecte aliè perquè porten fulles relativament grans, igual que els seus cosins, la coliflor i el bròquil. A mesura que va creixent, els brots de Brussel·les mostren una gruixuda tija rematada per una corona d’atractiu fullatge verd-blau. Els brots, que semblen caps miniatures de col, es formen amunt i avall per la tija principal. Una planta sana i ben cultivada pot arribar fins als 3 peus d'altura (segons la varietat) i pot suportar fins a un centenar de brots comestibles. El seu aspecte distintiu de germinats de Brussel·les el converteix en un soci perfecte per a la coloració, la bleda suïssa, la pastanaga ploma i la col.
Llegiu la nostra guia sobre hortalisseria per primera vegada.
Cura obligada per a la cura de Brussels Sprouts
Una verdura de creixement relativament lent, els brots de Brussel·les encanten el clima fred. Planteu-lo a finals de primavera i observeu-lo créixer durant tot l’estiu. Collita brots de Brussel·les a la tardor, però espera fins que la planta hagi estat exposada a un parell de gelades lleugeres; el clima fresc millora el seu sabor de fruita i redueix l'amargor. Com la majoria de les verdures, els brots de Brussel·les ho fan millor a ple sol (almenys 6 hores de llum directa al dia) i un sòl humit i ben drenat, ric en matèria orgànica. Si el sòl té molta argila o sorra enganxosa, que s'asseca ràpidament, modifiqueu-lo amb compost abans de plantar. O, per a una interessant visualització, plantar brots de Brussel·les en contenidors grans.
Els brots de Brussel·les no són una planta tolerant a la sequera. Manteniu-lo bé regat, sobretot en períodes de calor i sec, si voleu obtenir grans abundàncies de brots d'alta qualitat. Voleu regar menys? Esteneu una capa de mulch de 2 a 3 polzades de profunditat sobre el sòl. Això ajudarà a mantenir les arrels de la planta fresques i humides, permetent-lo prosperar durant la calor de l’estiu. Com veieu que els brots comencen a desenvolupar-se al llarg de la tija, comenceu a treure les fulles inferiors.
Com moltes verdures de fulla, els germinats de Brussel·les es consideren un alimentador pesat. El millor fa en sòls rics i amb aplicacions regulars d’un fertilitzant ric en nitrogen. Si no voleu preocupar-vos d’alimentar els brots de Brussel·les durant l’estiu, utilitzeu un abonament per deixar passar el temps a la plantació. Aquest tipus d’adob es descompon lentament per afegir nutrients al sòl amb el pas del temps.
Si voleu créixer brots de Brussel·les a partir de llavors, comenceu les llavors a l'interior unes quatre setmanes abans de la darrera data mitjana de gelades de la vostra regió a la primavera. Com que aquestes plantes són lentes per madurar, és possible que no tingueu prou temps per desenvolupar un cultiu recol·lectable si planteu llavors a l'aire lliure. Estalvieu temps aconseguint trasplantaments a la primavera. Si viviu en una zona d’hivern càlid, podeu plantar brots de Brussel·les a la tardor i collir-los com a cultiu de primavera.
Diversos tipus de plagues també gaudeixen de brots de Brussel·les, de manera que vigileu els invasors. L'ús de cobertes de fila pot ajudar a protegir les plantes a la primera temporada. Les cobertes de fila són túnels de tela que permeten que la llum, l’aire i la humitat arribin a les plantes mantenint fora de les plagues nocives. Vigileu els insectes, com els cucs de la col, més tard a l’estiu després d’haver tret les cobertes de la fila. Trieu a mà els germinats o feu un tractament amb un insecticida o sabó insecticida orgànic o sintètic segons sigui necessari.
Obteniu idees per al cultiu de verdures en envasos.
Collita de germinats
Una vegada que els germinats que plantegen les tiges arriben a una mitja polzada d'ample, podeu collir-los per menjar. (També podeu esperar a collir fins que tinguin una amplada d’1-2 polzades d’amplada.) Torneu els brots per treure’ls de la tija i refrigereu-los si no teniu previst utilitzar-los de seguida. No collir en temps calorós; les temperatures càlides els fan amargs.
Al final de la temporada, just abans de matar les gelades, podeu escollir les fulles joves de brots de Brussel·les i gaudir com a verdures cuites.
Menjant Brussels Sprouts
Utilitzeu brots de Brussel·les en una gran varietat de plats. Els germinats es poden menjar frescos, però molta gent troba que és molt més satisfactòria quan es cuina a la planxa, es rosteix, es cuina al vapor o es salteja.
Proveu una de les nostres millors receptes de brots de Brussel·les.
Més varietats de germinats de Brussel·les
Brot de "Rubine Vermella"
Una varietat hereu de Brassica oleracea molt apreciada pel seu color vermell morat. A més, els brots de colors són més elevats en antioxidants que en les varietats verdes. Comenceu a collir uns 85 dies després del trasplantament.
Brots de Jade Cross E
Aquesta Brassica oleracea ofereix una millor resistència a les malalties que moltes altres varietats de brots de Brussel·les. Aquest híbrid també creix només 28 polzades d'alçada, la qual cosa el converteix en una bona opció per a contenidors i jardins d'espai reduït. Està a punt per a la collita uns 85 dies després del trasplantament.
