Bratwurst amb cebes | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 enllaços bratwurst no cuits
• 12 unces de cervesa (1-1 / 2 tasses)
• 2 cullerades de sucre moreno envasat
• 1 cullerada de mostassa preparada
• 1 culleradeta de chili en pols
• Diverses guions embotellades amb salsa de pebrot calent
• 2 tasses d’hickory o encenalls de fusta de roure
• 3 cebes mitjanes a rodanxes
• 3 cullerades de mantega o margarina
• 1 culleradeta de chili en pols
• 8 rotllos d'estil francès, dividits i torrats
• S'adquireix el pebre dolç

Instruccions

• Pas 1

  Utilitzeu les llomes d'una forquilla per perforar diversos forats a cada punt final. Poseu el bratwurst en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Per a la marinada, en un recipient mitjà combinar la cervesa, el sucre moreno, la mostassa, 1 culleradeta de chili en pols i la salsa de pebrot calent. Aboqueu el bratwurst; bossa de segell Refrigereu de 6 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Almenys 1 hora abans de la cocció del fum, mullar fregides de fusta amb prou aigua com per cobrir. Escorreu abans d’utilitzar.

• Pas 3

  Doblegueu un tros de paper gruixut de 36 x 18 polzades per la meitat per fer un quadrat de 18 polzades. Col·loqueu les cebes al centre de la làmina. Dotar amb mantega i espolvorejar amb 1 culleradeta de xile en pols. Porteu 2 vores oposades de paper; segell amb un doble plec. Plegueu els extrems restants per tancar les cebes completament i deixeu espai per a la creació de vapor. Refrigereu el paquet fins que estigui llest per a la brasa. Escorreu el bratwurst, reservant adob.

• Pas 4

  Disposeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Espolseu les estelles de fusta drenades sobre les brases. Col·loqueu els ratllats a la planxa a sobre de la paella. Col·loqueu un paquet de ceba al costat de bratwurst a la planxa directament sobre les brases. Tapar i fer la graella durant 20 a 25 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània registri 160 graus F quan s'insereix al centre d'un esclat, raspallant una vegada amb la marinada fins a la meitat de la cocció. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Ajustar a la brasa indirecta. Graella com anteriorment, excepte afegir fitxes de fusta drenades segons les indicacions dels fabricants.)

• Pas 5

  Retireu els paquets de ceba i bratwurst. Serviu el bratwurst en rotllos torrats i remeneu-ho amb les cebes i el pebre dolç. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 451 calories (10 g de greix saturat, 51 mg de colesterol, 908 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 14 g de proteïnes).