Panqueques de blat sarraí | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa de farina de fajol
• ½ tassa de farina integral
• 1 cullerada de sucre
• ½ culleradeta de pols de cocció
• ¼ culleradeta de bicarbonat de soda
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ tassa de producte refrigerat o congelat per a ous, descongelat, o 1 ou, lleugerament batut
• 1 ¼ de tasses de llet de mantega o de llet agra
• 1 cullerada d'oli de cuina
• ¼ culleradeta de vainilla
• ¾ copa de nabius frescos o congelats, descongelats

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, barregeu la farina de fajol, la farina de blat integral, el sucre, la pols de cocció, el bicarbonat i la sal. Feu un pou al centre de la barreja de farina; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol petit, batem lleugerament l’ou; remeneu la mantega, l'oli i la vainilla. Afegiu la barreja de llet de mantega tot alhora a la barreja de farina. Agiteu-ho fins que no es combini, però lleugerament intens. Remeneu els nabius.

• Pas 3

  Escalfeu una planxa lleugerament greixada o una paella fort a foc mitjà fins que unes gotes d’aigua es ruixin sobre la planxa per ballar per la superfície. A cada crepe, aboqueu una batedora de 1/4 tassa escassa sobre una planxa calenta. Repartiu el batedor en un cercle de 4 cm de diàmetre.

• Pas 4

  Cuinem a foc mitjà fins que les creps estiguin daurades, girant-les per cuinar els segons costats quan les superfícies de la crepe estiguin bufades i les vores estiguin lleugerament seques (d’1 a 2 minuts per costat). Serviu-lo immediatament o cobreixi-ho de manera folgada amb paper film i mantingueu-lo calent. Fa 6 porcions de 2 pancakes.

dades nutricionals

Per ració: 132 calories, (1 g de greixos saturats, 2 mg de colesterol, 244 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 6 g de proteïna.