Taula de continguts:
- Ingredients
- Instruccions
- Canela Streusel Babka
- Babka avellanes
- Fruita seca Babka
- Kosher Babka
- Marca per davant Babka
- Consell
- Tretes Babka:
- dades nutricionals
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran incorporeu 2 tasses de farina i el llevat; deixar de banda. En una cassola petita, escalfeu la llet, 1/2 tassa de mantega, 1/4 tassa de sucre i sal fins que estigui calent (120 ° F a 130 ° F) i la mantega gairebé es fongui. Afegir a la barreja de farina juntament amb 1 ou. Remeneu-ho amb una cullera resistent fins que es combini. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem la resta de farina per aconseguir una massa suau i suau i elàstica (uns 3 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-la en un bol greixonament; girar una vegada per greixar la superfície de la massa. Coberta; deixeu augmentar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (d’1 / 2 a 2 hores).
-
Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Tapem i deixem reposar 10 minuts. Greixeu una paella de 8x4 polzades. En un bol petit combinar 1/3 tassa de sucre i el cacau en pols. Enrotlleu la massa en un rectangle de 16 x 12 polzades. Pinzellar amb mantega fosa i empolsejar amb la barreja de cacau i trossos de xocolata. Enrotlla el rectangle, a partir d’un costat llarg. Talleu el rotlle per la meitat creuat. Feu una "x" amb les peces. Gireu cada extrem junts. Col·loqueu el gir de la massa a la cassola preparada. Tapar i deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (45 a 60 minuts).
-
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Batre 1 ou i la nata. Pinzellar el pa. Cuineu de 70 a 75 minuts o fins que el daurat i el pa soni buit quan us toqueu suaument (la temperatura interna del pa hauria de ser de 180 ° F a 190 ° F), tapant amb una làmina els últims 20 a 25 minuts per evitar que es sobrecarregui. Afegiu el pa de la paella i traieu-lo. Refredar completament sobre un bastidor de filferro.
Canela Streusel Babka
Prepareu segons les instruccions, excepte ometre els trossos de cacau i la xocolata. Agiteu 1 cda. canyella mòlta i 1 cullerada. cardamom mòlt En la mitja tassa de sucre. Espolseu-ho sobre la massa després de raspallar-les amb mantega. Ompliu i formeu la massa segons les instruccions. Per a streusel, en un bol petit, agiteu 1 cda. sucre moreno envasat, 1/4 cullerada. canyella mòlta i 1/8 cullerada. sal. Remeneu 1 cullerada. mantega desfeta. Afegiu 3 cullerades. farina i arrebossar fins que es formin petits racons. Espolseu el pa ratllat amb forma després de raspallar-lo amb la barreja d'ou. Enfornar segons les indicacions.Perència: 284 cal., 12 g de greix (7 g de greix sat.), 62 mg de col., 323 mg de sodi, 38 g carb., 1 g de fibra, 12 g de sucre, 5 g 8, 8%. Vitamina A, 0% Vitamina C, 3% calci, 10% ferro
Babka avellanes
Prepareu segons les instruccions, excepte ometre la mantega fosa, la 1/3 tassa de sucre, el cacau en pols i les peces de xocolata. Escampar la massa amb 2/3 tassa de mantega de galeta comprada o l'avellanera de xocolata i espolvorejar amb 1 tassa d'avellanes torrades picades. Formeu i coeu segons les instruccions. Porció: 364 cal., 21 g de greix (7 g de greix sat.), 54 mg de col., 275 mg de sodi, 38 g carb., 2 g de fibra, 10 g de sucre, 7 g pro. 7% Vitamina A, 1% Vitamina C, 3% calci, 11% ferro
Fruita seca Babka
Prepareu segons les instruccions, excepte ometre la mantega fosa, la 1/3 tassa de sucre, el cacau en pols i les peces de xocolata. Remeneu 1/3 tassa de conserves d'albercoc, 1 cullerada. canyella mòlta, 1/2 cullerada. gingebre mòlt i 1/8 cullerada. grans de terra. Repartiu per sobre de la massa. Espolseu amb 1 tassa de fruita seca barrejada (albercocs picats, cireres picades de color vermell, nabius, panses i / o panses daurades). Formeu i coeu segons les instruccions. Porció: 279 cal., 10 g de greix (6 g de greix sat.), 54 mg de col., 280 mg de sodi, 44 g carb., 2 g de fibra, 16 g de sucre, 6 g pro. 12% Vitamina A, 1% Vitamina C, 3% calci, 11% ferro
Kosher Babka
Substituir l’aigua per la llet i escurçar la mantega a la massa. Raspallar la massa amb aigua. Trieu la xocolata no neta, si la feu servir. Utilitzeu escurçament o margarina en la canyella Streusel Babka. Omit la crema del rentat d’ous. Porció: 324 cal., 14 g de greix (5 g de greix sat.), 31 mg de col., 208 mg de sodi, 45 g carb., 1 g de fibra, 18 g de sucre, 6 g pro. .1% Vitamina A, 0% Vitamina C, 1% calci, 12% ferro
Marca per davant Babka
Després de donar forma i col·locació a la cassola, tapem i refredem les 24 hores. Deixeu reposar a temperatura ambient 2 hores o fins arribar a tenir gairebé el doble. Pinzellar i coure al forn segons s’indiqui.
Consell
Si teniu una batedora amb un ganxo de massa, podeu utilitzar-la per barrejar la massa i treballar en la darrera 1 tassa de farina. Si cal, extreureu la massa sobre una superfície ben enfarinada i amasseu fins que es formi una massa suau.
Tretes Babka:
Prepareu com es diu anterior, excepte després de tallar el rotlle de massa per la meitat creuat, tallar cada peça longitudinalment en terços (una part del farciment caurà) Per a cada pa, trenqueu tres peces juntes i empolseu-ne una part del farcit que caigui. Col·loca cada trena sobre un full de paper folrat de pergamí. Deixeu-ho pujar i coure al forn a 325 ° F durant 45 minuts o fins que finalitzi (180 ° F a 190 ° F).
dades nutricionals
Per ració: 345 calories, (9 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 59 mg de colesterol, 291 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 19 g de sucre, 6 g de proteïnes.
