Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Transferiu el gall dindi a una taula de tallar. Agiteu 1 tassa de brou a la cassola a la paella, i tritura tots els trossos daurats de la cassola. Aboqueu goteres en un got de dos gots. Desnatar i reservar greixos dels degoteigs. Si és necessari, afegiu la mantega fosa suficient al greix reservat per igualar 1/4 de tassa. Aboqueu el 1/4 de tassa de greix en una cassola mitjana (elimineu el greix que quedi). Afegiu la farina; batre fins combinar-ho.
-
Afegiu-hi el brou suficient a les goteres a la tassa de mesurament per igualar 2 tasses. Batre gradualment la barreja de brou a la barreja de farina a la cassola fins que quedi suau. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Amaniu a gust amb sal i pebre. Colar la salsa en un recipient per servir. Fa 2 tasses (8 racions).
Easy Herb Gravy:
Prepareu la salsa segons les instruccions. Colar la salsa. Remeneu 1 cullerada de farigola trinxada o 1 culleradeta de farigola seca, triturada; i una cullerada sopeja de sàlvia fresca o una culleradeta de sàlvia seca, triturada. Fa 2 tasses (8 racions).
Graves de bolets mixtes:
Prepareu la salsa segons les instruccions. Mentrestant, en una paella gran, fondre 2 cullerades de mantega a foc mig-alt. Afegiu-hi 2 tasses de bolets barrejats (com ara botó, shiitake tallat, ostra tallada i / o cremini) i 1 all d'all picat. Coure uns 5 minuts o fins que els bolets estiguin tendres i daurar-los lleugerament, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi 1/2 tassa de vi blanc sec (com el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio). Portar a ebullició; coure i remenar durant 1 minut. Retirar del foc; remeneu 1 cullerada de pebre julivert trinxat. Cep gravy; remenar amb la barreja de bolets. Fa 2-1 / 2 tasses (10 racions).
Gravats cremats:
Prepareu la salsa segons les instruccions, excepte després d’agitar la farina en el greix, batre-la amb dues cullerades de brandi. Afegiu 1/3 tassa de nata amb la barreja de 2 tasses. Coure i remenar a foc mig fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar un minut més. Colar la salsa. Agiteu 1 culleradeta de suc de llimona i, si voleu, 1 culleradeta d'orenga fresca. Amaniu a gust amb sal i pebre. Fa 2-2 / 3 tasses (aproximadament 10 racions).
