Vedella de Texas amb carbassa de butternut | millors cases i jardins

Ingredients

• Rostit de pollastre de vedella d’1 kg
• 4 tasses de carbassa de pell de butternut pelada (1 cub de 1/2 polzades)
• 2 llaunes de 14, 5 unces de tomàquet tallat a foc tallat, no regat
• 1 ½ tasses de brou de vedella o aigua sense afegir sal
• ¾ copa de ceba picada (1 gran)
• 1 unça de bledes verdes es deixa tallar
• 1 cullerada de pols de chile ancho mòlt
• 2 culleradetes de cacau en pols sense sucre
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 3 grans d'all picats
• Cilantro fresc tallat
• Polenta cuita calenta o arròs calent (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el rostit i talleu la vedella en trossos de 2 polzades. En una cuina lenta de 5 a 6 quarts, barregeu carn de carbó, carbassa, tomàquet, brou de vedella, ceba, talls, pols de chile, cacau en pols, comí, orenga i all.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores. Espolseu cada porció amb coriandre. Si es vol, es serveix amb polenta o arròs cuit calent.

dades nutricionals

Per ració: 258 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 75 mg de colesterol, 313 mg de sodi, 16 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 5 g de sucre, 19 g de proteïnes.