Amanida de tomàquet de peu | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades tequila
• 1 cullerada d'oli d'amanida
• 2 culleradetes de mongeteig fresc
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 3 tomàquets petits de color groc, taronja, verd madur i / o vermells (total d'uns 12 onces), de color
• 1 tassa de jicama pelada, kohlrabi pelada, carbassa groga d’estiu i / o carbassó triturat gruixut (aproximadament 6 unces)
• 6 gambes grans, pelades, desemmotllades i cuites *

Instruccions

• Pas 1

  Per adobar-se, en un pot de cargol combinar el suc de llima, tequila, oli d’amanida, melodi, sal i pebre. Tapar i agitar bé.

• Pas 2

  Talleu cada tomàquet verticalment en 6 llesques. Manteniu les rodanxes juntes de manera que pugueu muntar-les fàcilment més endavant, en un lloc quadrat de 2 quarts. Aboqueu el vestit per sobre dels tomàquets. Tapar i refredar durant 2 o 4 hores.

• Pas 3

  Retireu els tomàquets del plat, reservant-ne l’amaniment. Col·loqueu una rodanxa de tomàquet a cadascun dels 6 plats d’amanides. Top amb aproximadament 1 cullerada de verdura triturada. Repetiu les capes amuntegant alternativament els tomàquets i les verdures triturades i acabant amb una rodanxa de tomàquet. Remeneu cada amanida amb una gambeta cuita. Sofregiu cada amanida amb un apòsit reservat. Fa 6 porcions laterals.

*

Per pelar les gambes, obriu la closca a la part inferior. A partir del cap, tireu enrere la closca. Tireu suaument la cua per treure-la. Utilitzeu un ganivet afilat per treure la vena negra que recorre el centre de l’esquena. Esbandir sota aigua corrent freda. Per cuinar les gambes, en una cassola gran porteu 4 gotes d’aigua, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre a ebullició. Afegiu les gambes. Més lent, sense cobrir, durant 1 o 3 minuts o fins que les gambes es tornin rosades, remenant de tant en tant. Esbandir sota aigua corrent freda; escorreu bé i refredeu-vos.

dades nutricionals

Per ració: 75 calories ((0 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 28 mg de colesterol, 138 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 5 g de proteïnes.