Arròs verd mexicà | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 cullerada d'oli vegetal
½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
2 grans d'all picats
½ culleradeta de sal kosher
1 tassa de brou de pollastre reduït de sodi o brou de verdures
¾ copa de picant Salsa Verde o salsa verda comprada
1 tassa d'arròs blanc de gra llarg
½ tassa de coriandre fresc tallat ben acabat

Instruccions

Pas 1
En una cassola mitjana, escalfeu oli a foc mig-alt. Afegiu-hi la ceba, l’all i la sal; coure uns 2 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu el caldo i la salsa picant; portar a ebullició. Remeneu l’arròs sense coure; reduir la calor. Més lent, tapat, de 20 a 30 minuts o fins que estigui tendre.

Pas 2
Traieu la cassola del foc. Traieu la tapa. Cobriu la paella amb una tovallola neta de cuina; substituir la tapa. Deixeu reposar 5 minuts perquè la tovallola absorbeixi l'excés d'humitat. Traieu la tapa i la tovallola. Afegiu cilantro; arròs esponjós amb forquilla.

dades nutricionals

Per ració: 143 calories, (0 g greixos saturats, 1 g greix poliinsaturat, 3 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 242 mg de sodi, 25 g hidrats de carboni, 2 g de fibra, 1 g de sucre, 3 g de proteïnes.

Salsa Verde picant

Ingredients

2 tasses de tomàquets pelats (aproximadament 5)
2 alvocats pelats i sembrats
1 tassa de fulles de cilantro fresques
½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
1 pebre de xile de jalapeno fresc tallat i tallat
½ aigua
⅓ suc de llima
¼ culleradeta de sal

Instruccions

Pas 1
En un processador d’aliments, combini tomatillos pelats, alvocats pelats i sembrats, fulles fresques de cilantro trinxades, ceba picada i pebre de xalapeno fresc tallat amb llavors i picat. Tapar i polsar amb diverses voltes d’encesa / apagada fins que hagin picat tots els ingredients. Transferir a un bol mitjà. Agitem l'aigua, el suc de llima, el sucre i la sal de culleradeta. Cobrir i refredar durant 2 hores fins a 3 dies.