Filet marinat amb formatge blau | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo bistec a la fulla de vedella desossada, tallat d’1 polzada de gruix
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de vi negre sec
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta de pebre mòlt gros
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de mostassa estil Dijon
• ¼ tassa de ceba verda en rodanxes fines
• ¼ tassa de formatge blau esmicolat
• 2 cullerades de formatge suau de cabra (chevre)
• 1 gra d'all picat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Poseu la carn en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Per a l’adob, barregeu l’oli d’oliva, el vi negre, els dos grans picats d’all, pebre, sal i mostassa. Aboqueu el filet. Tanca la bossa. Marinar a la nevera de 6 a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.

• Pas 2

  Escorreu el bistec, descartant l’adob. Tireu el filet a la cremallera d'una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes fins a la densitat desitjada, girant un cop a la meitat. (Deixeu entre 8 i 12 minuts per a mig rar i de 12 a 15 minuts per a mig.) Mentrestant, en un bol petit combeneu ceba verda, formatge blau, formatge de cabra i all.

• Pas 3

  Transferiu la carn al plat. Dollop una mica de la barreja de formatge blau a la carn. Per servir, talleu primament la carn a través del gra. Passar la barreja de formatge blau restant. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 315 calories (7 g de greixos saturats, 89 mg de colesterol, 345 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 29 g de proteïna).