Rostit d’olla d’arba | millors cases i jardins

Ingredients

• Rostit de gallina de vedella
• 1 cullerada d'oli de cuina
• ⅓ copa de vi dolç de Marsala
• 2 culleradetes d'alfàbrega seca, aixafades
• 1 culleradeta de sal d'all
• ½ tassa de conserves de pruna
• 4 patates mitjanes, pelades i tallades longitudinalment en sisens
• 4 pastanagues mitjanes, pelades, tallades per la meitat en longitud i tallades per la meitat cap a la meitat
• 1 rutabaga gran, pelada i tallada en trossos d’1 polzada
• 1 ceba mitjana, tallada a falques grans
• 2 culleradetes de maíz
• 1 cullerada d'aigua freda

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. En un forn holandès de 6 a 8 quarts carn bruna a banda i banda en oli calent. Escorreu l'excés de greix. En un bol petit incorporeu el vi Marsala, 1/3 tassa d'aigua, alfàbrega, sal d'all i 1/2 culleradeta de pebre; abocar la carn. Cobrir i coure al forn durant 1-1 / 2 hores.

• Pas 2

  En una cassola petita es fonen les conserves; abocar sobre el rostit. Afegiu les patates, les pastanagues, la rutabaga i la ceba al forn holandès al voltant de la carn. Cobrir i coure 45 minuts a 1 hora més o fins que la carn i les verdures estiguin tendres, remenant una vegada les verdures durant la cocció. Transferiu la carn i les verdures al plat; cobrir per mantenir-se calent.

• Pas 3

  Per a salsa de greix, mesura els sucs i desnatar el greix. Si cal, afegiu aigua suficient als sucs per igualar 1-1 / 2 tasses. Tornar a la panera. Agiteu la farina de blat de moro i l'aigua freda. Incorporeu-hi els sucs a la cassola. Coure i remenar a foc mitjà fins que es espesseixi i bulli; coure i remenar 2 minuts més. Serviu amb carn i verdures. Fa 8 porcions.

Mètode de gamma superior:

Carn morena i afegiu líquid i condiments com anteriorment. Escalfar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 1-1 / 2 hores. En una cassola petita es fonen les conserves; abocar la carn. Afegiu les verdures al forn holandès al voltant de la carn. Cobrir i coure a foc lent durant 45 minuts fins a 1 hora més o fins que la carn i les verdures estiguin tendres, remenant les verdures una vegada. Prepareu la salsa com anterior.

dades nutricionals

Per ració: 388 calories (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 108 mg de colesterol, 222 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 15 g de sucre, 38 g de proteïnes.