Ensalada de verdures i mozzarella a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

4 tomàquets de roma mitjà, a la meitat longitudinalment
2 carbassons petits, a la meitat per la seva longitud
1 pebre dolç groc mitjà, sembrat i tallat
1 ceba mitjana vermella, tallada a falques
1 recepta Vinagreta balsàmica amb infusió de pera
8 llesques de baguette estil francès, tallat de 1/2 polzada de gruix
1 cullerada d’oli d’oliva
1 paquet de 10 unces de greixos d'amanida italiana mixta (romana i radica)
¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
4 unces de formatge mozzarella fresc, tallat a trossos
Alfàbrega fresca trossejada (opcional)

Instruccions

Pas 1
Poseu els tomàquets, els carbassons, el pebre dolç i la ceba en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Aboqueu una vinagreta balsàmica amb infusió de pera sobre la verdura a la bossa; bossa de segell Marinar a temperatura ambient durant 30 minuts, girant la bossa de tant en tant.
Pas 2
Escorreu les verdures reservant vinagreta. Per a una graella de carbó, fes verdures a la planxa d’una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes. Remeneu el pebre dolç i la ceba durant 7 a 10 minuts o fins que estiguin tendres cruixents, girant una vegada. Remeneu els carbassons durant 5 o 7 minuts o fins que estiguin tendres cruixents, girant una vegada. Escalfeu els tomàquets, els costats de la pell cap avall, uns 5 minuts o fins que comencin a quedar-se suaus i les pells. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar les verdures a la cremallera a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella segons les indicacions.) Transferir les verdures a una placa de tallar; refredar lleugerament.
Pas 3
Raspallar les llesques de baguette lleugerament amb oli. Remeneu directament a foc lent uns 2 minuts o fins que estiguin marrons clars i cruixents, girant una vegada.
Pas 4
En un bol més gran combinar verdures d’amanida i alfàbrega. Afegiu vinagreta reservada; tirar a revestir. Disposeu les verdures en un plat gran. Talleu els carbassons a la brasa i els pebrots dolços a trossos de mida picada. Organitza les verdures a la brasa i el formatge a sobre dels grells. Si voleu, salpebreu d'alfàbrega fresca. Serviu-ho amb rodanxes de baguette a la brasa.

dades nutricionals

Per ració: 422 calories (6 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 22 mg de colesterol, 720 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 17 g de sucre, 12 g de proteïna.