Pizza de plat profund | millors cases i jardins

Ingredients

Oli vegetal o oli vegetal
Farina de blat de moro
1 tassa d’aigua calenta (120 ° F a 130 ° F)
1 paquet de llevat sec actiu
3 - 3, 5 tasses de farina universal
⅓ tassa d’oli vegetal
½ culleradeta de sal
6 unces d'embotit lleuger a granel
1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, escorregut
1 cullerada d'orenga fresca trossejada o 1 culleradeta d'orenga secada, aixafada
1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
12 unces de formatge mozzarella a rodanxes
¼ tassa de formatge parmesà o romà ratllat
Parmesà ratllat o formatge romà (opcional)
Fulles d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

Pas 1
Grebeu generosament una paella per a coca rodona de 10x2 polzades o una paella de forma molla de 10 polzades amb oli. Espolseu el fons de la paella amb farina de blat de moro; apartar la paella.
Pas 2
En un bol gran combinar aigua tèbia i llevat, remenant per dissoldre el llevat. Deixeu reposar 5 minuts. Remeneu 1-1 / 2 tasses de la farina, la 1/3 tassa d’oli i la sal. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat durant 30 segons, rascant el costat del bol constantment. Bateu a gran velocitat durant 2 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la quantitat de farina que quedi.
Pas 3
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts en total). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un recipient greixuga lleugerament girant una vegada a la superfície de greixar. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (50 a 60 minuts). Punxa la massa cap avall. Tapeu i deixeu reposar 5 minuts.
Pas 4
Col·loqueu la massa a la cassola preparada. Amb les mans untades amb oli, premeu i repartiu la massa uniformement per la part inferior i 1-1 / 2 polzades al costat de la paella. Tapeu-ho i deixeu-ho augmentar en un lloc càlid fins a arribar a la mida gairebé doble (de 30 a 35 minuts).
Pas 5
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Per emplenar, en una paella mitjana cuinar la botifarra a foc mitjà-alt fins que estigui daurada. Escorreu en un colador. Utilitzeu tovalloles de paper, emplateu la botifarra i treureu la paella per treure greix addicional. Torneu la botifarra a la paella. Agiteu el tomàquet escorregut, l’orenga i l’alfàbrega trinxada o seca. Coure i remenar fins que s'escalfi.
Pas 6
Per muntar, organitzar les rodanxes de formatge mozzarella sobre la massa. Cullerot farcit sobre formatge; salpebreu amb 1/4 tassa de formatge parmesà.
Pas 7
Enfornar durant 45 a 55 minuts o fins que la vora de la crosta quedi cruixent i marró daurat i s'escalfi el farciment. Si és necessari, cobriu la crosta amb paper film durant els últims 10 minuts de la cocció per evitar el sobreeiximent. Refredar sobre un bastidor de fil durant 10 minuts. Si utilitzeu una paella amb forma de molla, traieu-ne el costat. Si voleu, ruixeu-hi amb formatge parmesà addicional i fulles d'alfàbrega. Talleu les falques.