Coco penuche | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de sucre granulat
• 1 tassa de sucre moreno envasat
• ⅓ copa de crema lleugera o mig i mig
• ⅓ tassa de llet
• 2 cullerades de mantega
• 1 culleradeta de vainilla
• 1 llauna de 3, 333 coco (1-1 / 3 tasses) de coco enfarinat

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu una paella de 8x4x2 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Mantega la làmina; apartar la paella.

• Pas 2

  Mantegueu els costats d'una pesada cassola de 2 quarts. A la cassola, combina el sucre, el sucre moreno, la nata i la llet. Coure a foc mitjà-alt fins que bulli. remenant constantment amb una cullera de fusta per dissoldre els sucres. Això hauria de trigar uns 5 minuts. Eviteu esquitxar la barreja als costats de la paella. Fixeu amb cura el termòmetre de caramels al costat de la cassola.

• Pas 3

  Cuinem a foc mitjà-alt, remenant amb freqüència fins que el termòmetre registri 236 graus F, en fase de bola suau. La barreja ha de bullir a una velocitat moderada i constant a tota la superfície. Arribar a la fase de pilota suau hauria de trigar 15 a 20 minuts.

• Pas 4

  Traieu la cassola del foc. Afegiu les 2 cullerades de mantega i la vainilla, però no remeneu. Refredar, sense remenar, a 110 graus F, uns 50 minuts. Traieu el termòmetre. Bateu enèrgicament fins que tot just comença a engrossir; afegir el coco. Continuar batent fins que sigui molt espès i comença a perdre el seu brillantor. Hauria de trigar uns 10 minuts en total. Convertiu en paella preparada. Si és càlid, anoteu en quadrats d’1 polzada. Quan estigui ferm, aixequeu-la; tallat a quadrats. Guardeu-lo ben tapat. Fa 32 peces o aproximadament 1-1 / 2 lliures.

Consells

Fins a 2 setmanes per endavant prepareu penuche. Guardeu-ho a la nevera en un recipient ben tapat.

dades nutricionals

Per ració: 86 calories, (2 g de greix saturat, 3 mg de colesterol, 13 mg de sodi, 17 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 16 g de sucre, 0 g de proteïna.