Costelles Chuck Wagon costelles posteriors | millors cases i jardins

Ingredients

• Rub Chagon Wagon (vegeu la recepta a continuació)
• 4 - 5 lliures costelles de llom de porc
• 1 tassa de vi negre sec
• 1 tassa de suc de pinya
• ½ tassa de mel
• ½ tassa de vinagre de sidra
• ½ tassa de salsa de soja
• ¼ tassa de mostassa groga
• 2 cullerades cullerades
• 1 culleradeta de salsa de pebrot calent embotellat
• Salsa de barbacoa embotellada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Espolseu el Chuck Wagon Fregeu uniformement a banda i banda de les costelles; fregar amb els dits. Si voleu, talleu les costelles en porcions de 2 a 3.

• Pas 2

  Per a la salsa, en un bol gran incorporeu el vi, el suc de la pinya, la mel, el vinagre de sidra, la salsa de soja, la mostassa, el bourbon i la salsa de pebrot calent; deixar de banda.

• Pas 3

  Col·loqueu porcions de costella, els costats dels ossos cap avall, en una gran paella. * Prepareu la brasa per a la planxa indirecta, excepte omiteu la cassola. Prova de calor mitjà per sobre del centre de la graella. Col·loqueu la paella a la planxa al centre de la planxa (no a la calor). Aboqueu la salsa sobre les costelles. Tapeu la brasa (no cobreu la paella amb paper film) i feu-la a la planxa durant 1-1 / 2 a 1-3 / 4 hores o fins que les costelles estiguin tendres, colant la salsa sobre les costelles cada 20 a 25 minuts.

• Pas 4

  Retireu la paella de la planxa. Traieu les costelles de la salsa. Descartar la salsa. Si voleu, reordeneu les brases per a la planxa directa. Col·loqueu costelles a la cremallera directament sobre les brases durant 10 minuts, girant una vegada. Si es vol, serveix amb salsa de barbacoa embotellada. Fa de 4 a 6 porcions.

*

Per evitar que el panell s’enfosqueixi, emboliqueu l’exterior amb paper gruixut.

dades nutricionals

Per ració: 731 calories (7 g de greixos saturats, 135 mg de colesterol, 3106 mg de sodi, 52 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 68 g de proteïna).

---

Frega de carro Chuck

Ingredients

• 1 cullerada de pebre negre acabat de molir
• 2 culleradetes de sal kosher o sal marina
• 2 culleradetes de chili en pols
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de ceba en pols
• 1 culleradeta d'all en pols
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• 1 culleradeta de julivert sec

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit combinar el pebre negre mòlt; sal kosher o sal marina; xili en pols; sucre; ceba en pols; All en pols; orenga seca, triturada; i julivert sec.